なんか、秋の匂いがしてきましたね・・・・

日中は相変わらずの猛暑ですが・・・・

さてさて、工房のお菓子

今お好み焼き金吾で、フィナンシェとほろほろクッキーを販売しているのですが

新商品の開発は怠りません

カトルカールを焼いてみました。

もちろん厳選素材はそのまま。

カトルカールは昔よく焼いていたのですが、全く別物ができました。

さすがの和三盆、無農薬小麦粉、こだわり玉子

ホームページの表題じゃありませんが

素材を吟味し、大切に焼くと全くの別物と思うぐらいのケーキが焼けます。

これも商品化したいですねー。

工房特製の

和三盆ほろほろクッキーと和三盆フィナンシェ

この二つを店頭販売の定番に決定しましたけど、オリジナル感がなかったんですね。

そこで、シールを作りました。

和紙の風合いを生かし工房のイメージカラーである赤を基調としたオリジナルデザイン。

赤も、和紙にプリントするとただの赤じゃなく味わいのある色に乗ってくれました。

これをフィナンシェとほろほろクッキーに張って皆様のもとへ（＾＾）

シフォンも何の宣伝もしていないにもかかわらず、食べてもらったお客様から

誕生日プレゼントに送りたい

お中元に利用したい

友達に食べてもらいたい

などの大切な方へのお届け物としてのリピート購入を多数いただいています。

感謝

これ以外の言葉が見つかりません。

本当にありがとうございます。

これからも、安心安全で、どこよりも美味しい。食べた方が笑顔になるようなお菓子

このも工房設立精神をかけらも忘れることなく精進していきます。

金吾のシール。日本中を笑顔にしておくれ（＾＾）

梅雨が明けたと思ったら、やはりの連日３３度越え・・・・・

まぁ暑いの大好きなんで構わないんですが

暑さの苦手な方、節電も大切ですが、一番大切なのは皆様お一人おひとりの体です

決して無理はしないように、熱中症に注意してくださいよ。

さて、屋島シフォンの厳選素材。三谷製糖の素晴らしい讃岐和三盆に続いて第２弾。

今回は小麦粉編です。

焼きたてシフォン工房金吾で使っている小麦粉は

国産有機JAS認定の無農薬無化学肥料の薄力粉を使用しています。

今まで私は有機JAS認定だと農薬は全く使用していないものと思っていました・・・・が。

いつも懇意にさせてらっているオーガニックショップのオーナーに

「有機JAS認定でも、有機JASが認定した農薬は使えるんですよ」

もうね・・・何を信用していいのかわからなくなって悲しくなりましたよ。

もちろんすぐにうちの工房で使っているメーカーさんに問い合わせて、無農薬無化学費用を確認したのは言うまでもありません。

小麦粉と言っても国内での自給率は約１４パーセント。

海外から輸入している小麦は栽培中の農薬とは別に船に積み込む前もしくは積み込んだ後

作物に直接かけるポストハーベストという農薬処理も恐ろしい現実です

ポストハーベストの心配がない国産小麦粉

と言っても、その中で無農薬無化学肥料で育てていらっしゃる方は・・・・・・（＾＾；

本当に爪上の砂です。

でも金吾がこだわるのには理由があります。

安心安全は言うまでもありませんが

無農薬で育った小麦粉は袋を開けた時の香りから違います。

初めて袋を開けたとき

「おーーっ」って声が出たぐらい香ばしくていい香りがするんです。

無農薬で栽培するのには大変な苦労があります

価格も輸入物と比べると同じ商品とは思えないほどの差があります・・・・

でも、譲れません

味と安心。

金吾のお菓子は心から安心して食べていただける。

これが工房設立の精神ですから（＾＾）

讃岐和三盆も小麦粉も本物を生産されている方には大変な苦労をして大切に作ってくださっています

そんな思いの詰まった素材を最後の商品に仕上げる段階で

少しでも粗末に扱うことができるでしょうか。

僕もその素晴らしい生産者たちの末席に加えていただきたいとの思いで

今日も安心でどこよりもあたたく美味しいケーキを大切に大切に焼き上げています。

私は既婚です（笑）

なんちゅー書き出しや（＾＾；

でも、妻以外に月に一度デートする相手がいます。

それも、自宅で・・・・・

はい、もちろん二人だけで約一時間。

相手は男ですが（笑）

その方は焼きたてシフォン工房金吾のサイトを構築してもらった会社の方。

ゴーフィールドさんていう会社なんですが

本当に丁寧でフレンドリー

サイトが出来上がった後も、細かいどうでもいいようなことでもすぐに対応してくれて本当に助かっているんですが

その担当の方と月に一度、ショップのアクセス管理や改良点これからの課題などを

定例会を持ってサポートしてくれるんですね。

本当に心強い。助かってます。

で、七月度の定例会も終わって帰りがけに

金吾の新製品

「和三盆ほろほろクッキー」を

大量に大人買いしてくれました。

ありがとうございますーー。

金吾が自信を持ってお勧めする、和三盆ほろほろクッキー

国産無農薬の小麦と三谷製糖の真の讃岐和三盆が織りなす素晴らしい風味

女子社員からの好感度が数段アップすること請け合いです（笑）

その前の日も、お好み焼きを食べに来ていただいていたお客様が大人買いしてくれたばかり。

その中には、1人で大人買いして、二日で食べてしまった猛者もいらっしゃいます。

皆様が金吾のお菓子を食べて

最高の笑顔を見せて「美味しいっ」て言っていただいていることを思い浮かべながら

魂込めてお菓子作っていきますね（＾＾）

今日、妻のバイクの車検をユーザー車検でとってきました。

二年前は、バイクのレーンがなく車のレーンを使っていたので、悪く言えば適当（＾＾；だったのですが

今年は何と二輪専用レーンが新設されていました・・・

ビビりました（笑）

でも、整備が得意な金吾は一発で合格しましたが・・・・・よかった（＾＾；

これでまた妻と一緒に走れます。

さて、シフォン工房にお客様が（＾＾）

なんと私の大好きなお酒を持って。

この方は、お好み焼きのお客様でもありシフォン工房のお客様でもある素敵な女性なのですが

ちょっとした手助けをしたんですね、そのお礼ということで

こんな高価なお酒を持ってきてくれました

わが郷土が誇る純米大吟醸

煌

あのね、男というものは女性から頼りにされるだけでうれしい生き物なのですぞ（笑）

今度からはこういう気遣いは無用

「あぁ金吾さんって頼りになって素敵」

この言葉だけで十分ですからね（＾＾）

でも、これはおいしくいただきますけど・・・・

なんて、かわいい女性からのプレゼントを眺めていたら

またまた、女性からプレゼントが

今日の私はいったいどうしたのでしょうか？

今度は、私たち夫婦の大切な友人である元気な子。

彼女が出張で出かけていたといってお土産をわざわざ県をまたいで持ってきてくれたんですよ。

この子は親子ほど年が離れている子

私たちは子供がいないので、この子は自分の子供のようにかわいくてかわいくて仕方がない子。

マドレーヌをマーマレードって言っちゃう子ですが（笑）

なんと、さすがの品選び

香川県民の私にうどんのお土産を・・・・（＾＾；

出張に行った先でもちゃんと覚えていてくれてありがとうねー。

しかし、この日は美女二人からうれしいお土産を頂けるなんて・・・・

シフォンケーキ作りも一段と力が入りましたよ。

工房オープンから約二か月

何にも宣伝広告をしていないにもかかわらず

ご注文を頂けているし、何よりリピーターの方が数多くいらっしゃる・・・・

こんなに幸せなことはありません。

もっともっと全国の方に屋島シフォンの味を知っていただけるように頑張ります。

あーー、しかしいい日だったなーー（笑）