2014年5月22日
皆様こんにちは。
焼き立てシフォン工房金吾です。
日中は汗ばむほどの陽気。
私の大好きな季節。夏のにおいがして来ました（＾＾）
さて、金吾のシフォンケーキに絶対欠かすことのできない素材の一つ。
三谷製糖さんの讃岐和三盆。
金吾ではほかの砂糖は一切使用せずに和三盆だけで甘みを付けています。
しかしこの各メーカーが発売している和三盆、厳密に言いますと全部一緒ではありません。
その中でも三谷製糖さんの讃岐和三盆は、完全手作業で生産されています。
絞るのも、煮詰めるのも、お盆の上で研ぐ「和三盆は分蜜作業の練を研ぐといいます」のもすべて手作業
なんと江戸時代から製法は全く変わっていないそうです。
なんかロマンを感じますよね・・・
今はほとんどが機械化されて、昔ながらの手作業で和三盆を生産されているのは三谷製糖さんをおいてほかにないそうです。
文章にしたら簡単ですが、そのご苦労は筆舌に尽くしがたいものがあると思います。
金吾では、この讃岐の宝ともいうべき和三盆を使用できることを誇りに思っています。
大切に大切に作られた和三盆。
シフォンケーキを作るときにおろそかな扱えるはずがありません。
私もいつも三谷製糖さんのご苦労を思いながら、大切に丁寧にシフォンケーキを焼いています。
一般のグラニュー糖では絶対に出せない甘味、風味をご賞味いただければ幸いです。
讃岐和三盆のパッケージには三谷製糖さんの誇りに満ちた文章が書かれています。
これからも素晴らしい和三盆を作り続けてくださいね。
2014年5月10日
皆様こんにちは。
焼き立てシフォン工房金吾です。
今年のゴールデンウィーク。皆様いかか過ごされましたか？
私はと申しますと、長年の疲れからかめばちこを・・・・
おっと、ものもらい（笑）をなんと三回も出しながらの激闘でした（＾＾；
こんなに疲れるのも金吾のシフォンケーキやお好み焼きを愛してくださるお客様がいらっしゃる証拠なので
うれしいことなんですが・・・
無事ゴールデンウィークもやり遂げて、待ちに待ったお休みがやってきたわけですが
なんと大親友のＷが遠く700キロの道のりを会いに来てくれたんです。
本当は体を休めたかったところですが、ここで迎えに行かないと男がすたる
ってことで淡路島は室津パーキングまで迎撃に出かけました。
この日は本当に天気がよくて、ずっと乗れていなかったわが愛馬もうれしそうに走ってましたよ。
室津へ到着して2年ぶりに親友と再会。
なんで親友とは久しぶりに会っても久しぶりの気がしないんでしょうね（＾＾）
ここから我が家まで、約130キロの道のりを２台で走りました。
心の中で「bone to be wild」を口ずさみながら（笑）
でも、天気は１００点なのですが、この日。
風が半端なく強い。
鳴門大橋なんか４０キロ制限が出るほど（＾＾；
でも、親友とのツーリングは何にも代えがたい時間。
あっという間に我が家へ。。。。
ここからは積もる話に花が咲き、一泊の彼との別れはあっという間に来てしまいました。
本当に楽しい時間は過ぎるのが早い。
また厳しい現実を戦って必ず勝利して会おうって約束して彼はまた７００キロの彼方へ・・・
本当に充実して１日でした。
体はまだつかれているけど心は満充電完了。
さーて、またがんばりますよーー（＾＾）
2014年5月 2日
皆様こんにちは、焼き立てシフォン工房金吾です。
いやー、貧乏暇なしとはよく言ったもので最近なぜか公私ともに多忙でして・・・
ついにものもらいができてしまいました。
何十年ぶりやろ。。。。
さてさて、お客様には全く関係ないことではございますが、私の人生においてもとてもうれしい出来事がありまして
五月一日は私の誕生日なんですね。
子供のいない私は毎年妻が祝ってくれていたんですね。
今年もその予定だったのですが、仕事もラストオーダーが過ぎてあとは片付けと思いながら働いていたとき
妻が「Ｋさんが来てくれてるよ」
Ｋさんは確かに私の親友の名前ですがこんな夜遅くなんかあったんかなって思い外に出ると
Ｋ一家勢揃い（笑）。
あっけにとられていると、みんながバースデーソングを！
歌が終わるとクラッカーそしてプレゼントまで＼(◎o◎)／！
俺の大好きな色真っ赤の袋に入った、みんなの手作りのバースデーボードとメッセージ。
一人一人が一生懸命作ってくれている場面がリアルに感じ取れるようなすばらしいボード。
必死で我慢しましたけどもう少しで涙が流れるところでした。
子供たちも年頃の子やから恥かしいやろうに、一生懸命歌うたってくれて・・・・
私は子供がいないのですがもしいたとしたらこんな気分なんかなって思っていると、もうたまりません。
みんな本当にありがとうね。こんな心に残った誕生日は初めてです。
私は幸せ者やなって・・・・
早速いただいたボードはシフォンケーキを焼く工房に飾らせていただきましたよ。
これを見たら元気百倍。
美味しいシフォンケーキ、頑張って焼くねー。
本当にうれしかった（＾＾）
